Valentine’s Day <3

[Versão em PORTUGUÊS no fim da publicação]


In Brazil, we don’t really celebrate Valentine’s Day the same day (and way) as in other cultures. As I explained here, Brazilian Valentine’s Day is celebrated in June 12th. Nevertheless, thanks to the wonders of the Internet and globalization, all sorts of holidays are becoming more and more popular around the world and Valentine’s couldn’t be different.

As you probably already know, in most western countries, boyfriends and girlfriends usually exchange gifts and (try to) do romantic things together on Valentine’s. In Asians countries, however, girls are traditionally supposed to give chocolate to boys instead (and receive gifts from them on the White Day, a month later).

As for me, I decided to celebrated it in eastern style (since we already have the all-romantic-gift-exchanging-thing in June): I gave a very popular homemade type of chocolate to Felipe. It’s called “Brigadeiro” and it’s certainly one of the most appreciated deserts in Brazil.


The Brigadeirois a common Braziliandelicacy, created in 1940. It is common throughout the entire country, as well as in Portugal, and is present in practically all the major Brazilian celebrations. The Brigadeiro is made from condensed milk, powdered chocolate, butter and chocolate sprinkles to cover the outside layer. It can be cooked in the oven or the microwave, in the form of individual little balls. It can also be eaten straight from the pot once it is done cooking. – Source: Wikipedia


The Brigadeiro I made is a little different from the regular recipe, since I added some cookie layers to it, making it more pastry-like. If you’re willing to try it and be amazed by Brazilian Brigadeiro, here goes the recipe of the one I made (It’s very quick and easy to cook and speechlessly delicious):

Cookie Layered Brigadeiro

Serves: 2 portions

Ingredients:

For the chocolate layers (which is also the regular recipe for traditional Brigadeiro):

  • 1 can of condensed milk
  • 3 tbsp of cocoa/chocolate powder
  • 3 tbsp of fat-free whipped cream
  • 1 tbsp butter
  • Chocolate Sprinkles (to cover the outside layer)

(You can use all-veggie options for those ingredients if you want)

For the cookies layer:

  • 200g of medium-sized cookies of your choice (I used a Brazilian brand called “Passtempo” that is Felipe’s favourite.

In a cooking pan, mix the condensed milk, butter and chocolate powder. Take it to medium fire and keep stirring until it boils and gets creamy and more consistent. Turn off the fire, add the whipped cream and stir to combine.

Keep stirring until it boils and gets more consistent

Keep stirring until it boils and gets more consistent 

In a recipient of your choice, crumble half of the cookies to form the first layer, then add half of the previously made chocolate. Add another layer of crumbled cookies and, finally, the last layer of chocolate (you can add more layers if you want). Sprinkle the chocolate sprinkles (lol?), wait until it cools down a little, serve and be marveled! ;P

You can keep it refrigerated for around 2 days.

Cookie Layered Brazilian Brigadeiro for Valentine's!

Cookie Layered Brazilian Brigadeiro for Valentine’s! 

Don’t forget to tell me what you think of it and please share your chocolate recipes too. Happy Valentine’s~!


[Portuguese translation below)

Valentine’s Day – O dia international dos namorados ❤

No Brasil não comemoramos o dia dos namorados da mesma forma (e data) que em outras culturas. Como eu explico aqui, o dia dos namorados no Brasil é festejado somente em Junho. Todavia, graças às maravilhas da Internet, todos os feriados estão se tornando cada vez mais globalizados e não poderia ser diferente com o Valentine’s Day.

Como provavelmente já sabem, na maioria dos países ocidentais os namorados costumam trocar presentes e (tentar) fazer coisas românticas nesta data – que fora do Brasil é celebrada em 14 de Fevereiro, em homenagem à São Valentim (daí o nome Valentine’s Day ou “Dia de Valentim”).

Nos países asiáticos, entretanto, no dia dos namorados as moças costumam dar chocolates (tradicionalmente caseiros) para os rapazes. Estes, por sua vez, devem presentear as moças um mês depois, no White Day.

Quanto a mim, decidi celebrar do modo oriental (visto que em Junho já temos a troca de presentes romântica tradicional). Eu preparei para o Felipe um tipo chocolate caseiro muito popular no Brasil: o Brigadeiro – o qual é certamente um dos doces mais apreciados do país (e se você está lendo isto em  português provavelmente já conhece, não é? 😉 ).

Pois bem, o brigadeiro que eu fiz é um pouquinho diferente da receita padrão  – É um tipo de torta de brigadeiro com cookies que é super simples e rápida de fazer mas, ainda assim, incrivelmente deliciosa! Se quiserem experimentar, aqui vai a receita:

Torta em Camadas de Brigadeiro com Cookies

Serve 2 porções

Ingredientes:
Para a camada de chocolate:

  • 1 lata de leite condensado (de preferencia light)
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 3 colheres de sopa de creme de leite leve ou light (é mais saudável, viu gente?)
  • 1 colher de sopa de manteira ou margarina
  • 1 pacote de Chocolate granulado

(Todos os ingredientes podem ser usados também em suas versões vegetarianas)

Para a camada de cookies:

  • 200g de cookies (de sua preferencia) picados. Eu usei o de Passatempo da Nestlé, que é o favorito do Felipe.

Numa panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Mexa sempre em fogo médio até levantar fervura e ficar com consistencia de brigadeiro de colher. Apague o fogo, misture o creme de leite e reserve.

Mexa sempre até ficar ferver e ficar com consistencia de brigadeiro de colher

Mexa sempre até ficar ferver e ficar com consistencia de brigadeiro de colher

Num recipiente de sua escolha, adicione metade dos cookies picados para formar a primeira camada. Em seguida, adicione metade do brigadeiro previamente reservado. Adicione a segunda camada de cookies e, por fim, a última camada de brigadeiro (se preferir pode fazer mais camadas, sempre intercalando os cookies com o brigadeiro). Polvilhe o chocolate granulado à gosto, espere esfriar, sirva e se delicie!

Se sobrar (o que acho difícil rs), pode guardar por até dois dias na geladeira.

Torta em Camadas de Brigadeiro com Cookies

Torta em Camadas de Brigadeiro com Cookies

Não esqueçam de me contar o que acharam e também compartilhar suas próprias receitas nos comentários. Feliz Valentine~! ❤

 

A Very Delicious (and light) Kiwi Pineapple Smoothie Recipe

(Versão em português disponível abaixo)


Since my “great Kiwi discovery” I’ve been totally addicted to it.

The recipe below is part of my regular diet, it’s very light in calories (around 85 kcal only), refreshing and deliciously healthy.

Kiwi Pineapply Smoothie. Yummy! --- Smoothie de Kiwi e Abacaxi. Delícia! :P

Kiwi Pineapply Smoothie. Yummy! / Smoothie de Kiwi e Abacaxi. Delícia! 😛

You’ll need:

  • 1 Kiwi fruit
  • 1 thick Pineapple slice
  • 300 ml water (10,1 oz)
  • Ice (as much as you prefer)
  • Brown/Demerara Sugar or sweeteners (as much as you prefer. However, to avoid a calorie increase, I’d rather use sweeteners although brown/demerara sugar is healthier. Up to you!)
  • A blender

Mix the ingredients in a blender until it gets smooth and voilá! It’s all ready. 🙂

Mix all the ingredients in a blender. I used sweeteners (you know... the calories). Misturem tudo num liquidificador. --- No meu caso, usei adoçante (por causa das calorias rs)

Mix all the ingredients in a blender. / Misturem todos os ingredientes num liquidificador. 

I hope you enjoy it and please don’t forget to share your own recipes on the comments section. Thank you!


Uma Deliciosa (e light) Receita de Smoothie de Kiwi e Abacaxi

Desde a minha grande descoberta dos Kiwis, estou completamente viciada!
A receita a seguir é parte da minha dieta cotidiana, tem bem poucas calorias (cerca de 85 kcal), é refrescante e deliciosamente saudável.

Você vai precisar de:

  • 1 Kiwi inteiro
  • 1 Rodela grossa de Abacaxi
  • 300 ml de água
  • Gelo à gosto
  • Adoçante ou açúcar mascavo/demerara (eu particularmente costumo usar adoçante para evitar o ganho de calorias, mas os açúcares mascavo e demerara são mais saudáveis. Fica a seu critério)
  • Um liquidificador

Misturem todos os ingredientes no liquidificador até ficar cremoso e voilá! Está pronto. 🙂

Espero que gostem e não esqueçam de também compartilhar suas receitas nos comentários. Obrigada!

 

Veterinary Internship

(Tradução para o Português no fim da página)


Today I met death… Again.

In case you haven’t followed, I started my veterinary medical internship last week (Jan 24). In Brazil you can start your internships as early as from the 3rd semester in college (however, there are many limitations on what you can and cannot do as an intern) and since I’m about to start my fourth semester, here I go.

I'm an intern at an emergency clinic, therefore, me and the other interns must wear those scrubs all the time. I like it though. Faço estágio numa clínica de emergências, então o pijama cirúrgico é obrigatório como "uniforme".

I’m an intern at an emergency clinic, therefore, me and the other interns must wear those scrubs all the time. I like it though. / Faço estágio numa clínica de emergências, então o pijama cirúrgico é obrigatório como “uniforme”.

My first day was crazy, awkward and awesome at the same time! I was feeling veeeeeeeeery insecure at the beginning, but the other interns, doctors and technicians were all so patient and nice to me and I learned a lot from them. And every time I go there I come back home with another huge package of freshly acquired knowledge and experience.

However, sometimes it can get tough and psychologically stressful. And like I said, “today I met death again” and it was much closer than I wished. We’ve putted a puppy to sleep – she was a llittle stray dog brought by a kind gentleman who saw her dying on the streets and tried to help. Unfortunately, she had the Canine Distemper Virus at a very advanced stage and there was nothing left to do… but that. I wasn’t the one to do the procedures, but I held her and patted her until she stopped breathing. It was a very sad moment, for everyone.

Despite these kind of things being routine in veterinary medicine, it’s still definitely difficult to me because, although I don’t want to see any living creature to suffer, I don’t think I have the right to decided when it’s their time “to go”.

I’m not sure how I’m going to deal with it in the future (though I’m pretty sure there will come a day when I’ll have to), I just hope I can find a good way to cope with. As of the moment, I just wish that baby is at the rainbow bridge now, having all the fun and caring that was denied to her in Earth. Rest in peace, little one.


(Portuguese translation below)

Hoje eu me encontrei com a morte… De novo.

Caso vocês não tenham acompanhado, eu comecei meu estágio em clinica médica e cirúrgica de medicina veterinária semana passada (dia 24 de Fevereiro). No Brasil, você pode começar a estagiar desde o terceiro período de faculdade (embora haja muitas limitações quanto ao que você pode ou não fazer) e já que vou iniciar meu quarto período este ano, aqui vou eu!

Meu primeiro dia foi uma loucura – foi estranho e incrível ao mesmo tempo. Eu estava muuuuuito insegura no começo, mas os outros estagiários, bem como os médicos e auxiliares foram todos muito pacientes e gentis comigo e me ensinaram bastante coisa. E todos os dias que volto de lá, venho com uma bagagem enorme de novos conhecimentos e experiências.

Entretanto, às vezes as coisas podem ser difíceis e, como eu disse, “hoje eu me encontrei com a morte de novo”. E foi muito mais próximo do que eu gostaria – nós botamos uma filhotinha para dormir. Era uma cadelinha de rua, trazida por um bondoso senhor que a encontrou nas ruas e tentou ajudar. Infelizmente, ela tinha Cinomose em estagio avançado e não havia mais nada a ser feito. Não fui eu quem realizou o procedimento em si, mas eu a segurei e acariciei até que ela parasse de respirar. Foi um momento muito triste, para todos.

Apesar de coisas assim serem rotineiras na medicina veterinária, é ainda muito difícil para mim lidar com esse tipo de situação porquê, embora eu não queira ver nenhuma criatura sofrer, eu não me vejo no direito de decidir quando é a hora certa de “deixar partir”. Entendem?

Eu ainda não sei bem como vou lidar com isso no futuro (embora eu saiba que eventualmente eu vou precisar dar um jeito), eu só espero que eu consiga encontrar uma boa forma de enfrentamento. Por hora, tudo que desejo é que aquela bebezinha esteja agora na ponte do arco-iris, recebendo todo o cuidado e carinho que lhe foram negados na Terra. Descanse em paz, pequenina.

Pumpkin Soup Recipe (100% dairy/meat free)

Pumpkins are very good for your health –  they are a extremely nutrient dense food, full of vitamins, minerals, really low on calories and delicious. Pumpkin soups are usually in my regular diet and I even created a recipe on my own, it’s completely dairy/meat free. Here it goes:

You’ll need:

  • 800 g Pumpkin (any type, I use a regional one)
  • 500 ml Water
  • 1/2 Onion
  • 3-5 Garlic cloves
  • 100 g Kale
  • Shiitake mushrooms (as many as you like)
  • 75-100 ml coconut milk concentrate
  • 1 tbsp Canola oil or Olive oil
  • 1 tbsp Shoyu
  • 1-3 Bay leaves
  • 1 Vegetable broth cube
  • A pinch of cinnamon
  • Salt and black pepper powder (as much as you like)

How to cook:

Cook the pumpkins, bay leaves, broth and the cinnamon together in the water until the pumpkin gets soft, wait for it to cool down and book.

Saute the onion, garlic cloves and the seasoning together and book. Then, saute the kale, shoyu and mushrooms together and book.

Mix everything (except for the kale and mushrooms) in a blender then pour the mixture in a deep pot.

Add the coconut milk, kale and the mushrooms to the mixture and boil on low heat for 10 minutes. Add more salt or other seasonings if you wish. And it’s ready!

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My Pumpkin Soup

 Good for 5 portions, each portion has around 150 kcal only
Have you tried this recipe? Do you have any other meat free recipes to share? Tell us all about it!

Surviving Disturbing Classes

I’m having a class called Criação e Produção Animal (something like Livestock production and management) at college. It’s basically about how to handle cattle, chickens and pigs for the meat industry and maximize profits. Which means: about all the things that bother me and that I really despise. I guess I don’t need to mention I feel very uncomfortable at this class, right?

And although the teacher does seem like a good person, she is (like many) openly in favor of animal slavery testing and consumption. Since I’m studying to be a veterinary physician, there isn’t much I can do about it but sit in there quietly and try to endure it.

You see, I consider my university a good one. Compared to others in Brazil it is far more concerned about animal welfare. We use anatomic models in classes (check the picture below), the university doesn’t keep caged animals for experimentation, things like that. But this class is (unfortunately) mandatory for the course because many vets work in this area.

My

My “oh my gosh. I don’t wanna mess this up” face while testing an anatomic model fake “blood” during anatomy class.

I’m also the only vegetarian in my class and I don’t wanna be that annoying veg who’s always complaining about everything and trying to force people into their convictions because I don’t think that’s the right way to do it. So I try not to argue much during those classes, but sometimes it gets really difficult to remain silent. 😦

I’m accepting tips on how to keep a clear state of mind while I listen to my teacher talking about farms, breeding, slaughter, murderer… What I usually do now is just to take a deep breath, stare at a wall and hope for the time to pass quickly. It kinda works. Well, sometimes at least.

Have any of you ever experienced somethig like that? What did you or do you do in this kind of situation?


Off topic: Since it’s getting really hot lately, this week I had my dog’s hair shaved. I did it myself and I think he looks definitely cute!

Raik seemed to like his new haircut as well